Arheologii spun ca in Polonia s-a nascut... branza
Joi, 13 Decembrie 2012, ora 12:53
O echipa internationala de arheologi a gasit dovezi ca branza se producea in urma cu 7.000 de ani in zona unde se afla in prezent Polonia, ceea ce a condus la concluzia ca Polonia este "locul de nastere" a binecunoscutului produs lactat.
"Aceasta cercetare dovedeste ca producerea branzei era o indeletnicire a oamenilor din Neolitic in urma cu 7.000 de ani", sustine arheologul Peter Bogucki, de la Princeton, potrivit thenews.pl.
Bogucki s-a alaturat arheologilor care efectuau sapaturi la un sit in regiunea nordica Kujawy, unde s-au gasit dovezi ca populatiile neolitice se indeletniceu cu cresterea vitelor. In sit au fost gasite vase de ceramica cu gauri, similare celor prin care se scurge branza.
Cercetatorul de la Princeton si-a unit fortele cu Melanie Salque, chimist la Universitatea Bristol, care isi scrie lucrarea de doctorat pe tema aparitiei productiei de lapte in Europa,, in perioada Neoliticului.
Salque a analizat moleculele pastrate de argila vaselor de la Kujawy, confirmand ca sunt prezente grasimi de lapte.
Profesorul Richard Evershed, indrumatorul lucrarii de doctorat a lui Salque, este de parere ca este vorba despre o descoperire extraordinara: "Este prima si singura dovada arheologica potrivit careia in Neolitic se fabrica branza".
"Pentru mine, ca european, construieste imaginea originilor noastre, originile culturii si bucatariei noastre", a explicat acesta.
Sursa: Ziare.com