Legumele pe care e mai bine sa le consumi gatite decat proaspete

Multi oameni adopta un stil de viata care presupune consumul legumelor proaspete, dar specialistii explica de ce ar fi mai bine ca acestea sa fie gatite.

In cazul unor legume, procesul de gatire elibereaza mai multe substante nutritive pentru organismul uman. Legumele vizate sunt rosiile, morcovii, ciupercile, spanacul si sparanghelul, arata Daily Mail.

Mel Wakeman, expert in nutritie de la Universitatea Birmingham, sustine ca mare parte dintre nutrientii din plante sunt de putine ori asimilati de organism, in comparatie cu cei din produse de origine animala.

In aceste conditii, gatirea rosiei creste continutul de licopen, care s-a dovedit ca reduce cancerul de prostata. Totusi, Mel Wakeman avertizeaza sa nu se manance doar rosii gatite, pentru ca in cadrul procesului sunt distruse alte vitamine.

5 portii de legume si fructe pe zi? Nici vorba - Noi recomandari ale specialistilor

Spanacul este bogat in oxalati, dar face dificila absorbtia fierului si a calciului, lucru ce nu mai are loc daca leguma este fiarta. Totusi, este foarte important sa nu lasi spanacul prea mult pe foc.

Morcovii sunt bogati in carotenoizi, care ofera culoarea portocalie, iar gatitul creste aceasta cantitate.

Incalzirea sparanghelului creste continutul de polifenoli, care se gasesc si in ceai, vin rosu sau ciocolata si care au proprietati antioxidante puternice, ferind organismul de boli de inima sau cancer.

Beneficiile consumului de fructe si legume

De asemenea, ciupercile contin cantitati mari de vitamine si minerale, iar gatitul poate creste valoarea lor nutritiva.

CTP, după ce a văzut conferința lui Cătălin Cîrstoiu: ”I s-a mai rărit zâmbetul iliescoid...”

Candidatul PSD-PNL la Primăria Capitalei, medicul Cătălin Cîrstoiu a susținut vineri, 19 aprilie, o conferinţă de presă pentru a răspunde acuzaţiilor de incompatibilitate în condiţiile...

De ce Robert Negoiță nu poate fi candidatul coaliției la Primăria Capitalei. „Niciun primar de sector nu are mai multe șanse decât Piedone”

În contextul unei crize generate în alianța PSD-PNL, generată de zvonurile legate de o eventuală retragere a medicului Cătălin Cîrstoiu, primarul de la Sectorul 3, Robert Negoiță, s-a...