Coloana Infinitului, Roata norocului și Baba neagră. Meniul pregătit de bucătarii moldoveni și români la summitul european din Republica Moldova VIDEO

Liderii europeni care participă joi, 1 iunie, la summitul Comunității Politice Europene din Republica Moldova vor fi serviți cu bucate tradiționale reinventate. Bucătarii și-au propus să-i impresioneze pe invitați prin ”tradiție și mister”.

Echipele de bucătari care au pregătit meniul la Castelul Mimi, unde are loc summitul, sunt mixte, din Republica Moldova și România.

”Prin acest meniu am încercat să povestim despre ce se întâmplă în Republica Moldova și în România, din punct de vedere gustativ, pentru că suntem frați și avem foarte multe obiceiuri în comun. Eu cred că acesta este un spațiu exotic pentru multă lume, care se află aici pentru prima dată. Unii dintre ei nu au fost pe aici și nu știu la ce să se aștepte și cred că o să-i surprindem extrem de plăcut”, a declarat Alex Petricean, bucătar din România, potrivit Deschide.md

La rândul său, bucătarul-șef de la castel, Vadim Surachii, a precizat că au fost selectate doar produse locale.

Detalii despre meniul pregătit

Șefii de stat și de guvern vor putea gusta sărmăluțe cu umplutură de legume călite în stil moldovenesc, acoperite cu glazură de vin din soiul Saperavi și cu smântână afumată. Bucătarii au pregătit și ”Roata norocului”, o tocăniță de vinete și roșii presărată cu pudră de vin din soiul Rară Neagră și usturoi negru. Denumirea mâncării vine de la roata de la carul cu boi, expusă în moșiile boierești și care este aducătoare de noroc, potrivit Libertatea.

Meniul va mai conține colțunași din dovleac murat cu cremă de brânză de capră, sos de leuștean și icre de știucă, dar și mămăliguță umplută cu brânză de burduf, caș afumat și trufe negre. Mămăliga va fi fiartă în zer obținut din lapte bătut, prelucrată după principii japoneze.

Nu vor lipsi nici rulourile de cartof umplut cu zacuscă făcută ca la Bulboaca, presărate cu boia afumată și cu semințe de floarea-soarelui și arpagic verde.

Ca fel principal, bucătarii vor prepara mușchiuleț de miel în stil moldovenesc cu frunze de varză, garnitura fiind din morcov și țelină sub forma ”Coloanei Infinitului”, sos glazurat de struguri din soiul Saperavi, sos de hribi cu ulei, ceapă verde și un buchet de ierburi cu flori de sezon și hrean. Invitații vegetarieni vor putea alege păstrăv de fag (ciupercă pleurotus) în stil moldovenesc, iar amatorii de carne de pește vor putea savura sturionul în stil moldovenesc.

La desert, liderii europeni vor fi serviți cu tradiționala prăjitură moldovenească ”Babă neagră” cu înghețată din vin din soiul Merlot, alături de un sos de vanilie, jeleu din suc de struguri, dar și un Ice Wine Riesling din anul 2018.

Ce șanse are Republica Moldova să se integreze în UE sau să facă unirea cu România. Politolog: „A devenit subiect de securitate internațională”

Referendumul privind aderarea Republica Moldova la Uniunea Europeană (UE) se vor desfășura în aceeași zi cu alegerile prezidențiale, pe data de 20 octombrie 2024. Curtea Constituțională a...

Liderii UE se concentrează asupra Iranului, dar sunt incapabili să demonstreze o forță reală împotriva lui Putin

Două conflicte vor concura pentru a atrage atenția liderilor UE care se vor reuni în această săptămână pentru un summit. Unul este cel din Ucraina, unde pot face diferența, și celălalt...