Un dulce de weekend: Spuma de ciocolata

Sfarsitul de saptamana, nu-i rotund fara ceva dulce. Asa ca, iata cum poti face ceva dulce foarte repede, spre bucuria tuturor celor din familie.

Pentru patru-sase portii de spuma de ciocolata ai nevoie de un 750 de mililitri de lapte, patru linguri de zahar, coaja de la o portocala, 100 de grame de stafide, esenta de rom, doua linguri de cacao, 100 de grame de ciocolata neagra, patru oua, 50 de grame de unt si zahar pudra, o lingurita de cacao si/sau fructe de padure pentru ornat.

Separa albusurile de galbenusuri. Pune zaharul peste galbenusuri si amesteca bine, pana ce isi dubleaza volumul. Pune o lingura de lapte si amesteca pana ce zaharul este complet topit. Adauga in crema de oua, pudra de cacao si coaja de portocala si omogenizeaza. Adauga laptele si transfera vasul pe flacara, la foc mic. Amesteca pana ce se ingroasa usor. Nu trebuie lasata sa fiarba, si trebuie amestecat intruna. Separat topeste ciocolata si adauga-o in crema de baza. Dupa ce pui ciocolata da vasul deoparte si continua sa amesteci cateva minute cat sa se racoreasca putin. Adauga si untul.

Bate spuma albusurile si adauga-le in crema. Adauga si stafidele. Amesteca incet, dar atat cat este necesar pentru a rezulta o crema uniforma. Albusul trebuie sa fie complet amestecat. Pune crema in cani si lasa-o la rece vreme de o ora. Pudreaza deasupra cu cacao sau/si zahar pudra, decoreaza cu frute de padure si serveste.

Vezi comentariile (1)