Legumele viitorului, curentate pentru a produce mai multi antioxidanti

Cartofii si oricare alte legume pot fi transformate in unele mai sanatoase prin simpla conectare a acestora la o sursa de curent electric, au descoperit oamenii de stiinta.

Socurile la electrice la care au supus, in cadrul unui experiment, cartofii, au facut ca acestia sa fie mai hranitori, mai incarcati de antioxidanti despre care se stie ca lupta cu bolile de inima si cancerul, relateaza The Telegraph.

Oamenii de stiinta de la Universitatea nipona Obihiro cred ca tehnica, care streseaza indeajuns de mult plantele pentru a le determina sa produca mai multi antioxidanti, ar putea fi implementata intr-o zi la scara mare, obtinandu-se adevarate superlegume.

Experimetele anterioare demonstrasera deja ca stresul cu care se confrunta legumele, cum ar fi seceta, stimuleaza acumularea de compusi fenolici. Insa pana acum nu se studiasera efectele benefice obtinute in urma "stresarii mecanice" a plantelor, a declarat coordonatorul studiului, Dr. Kazunori Hironaka.

Potrivit acestuia, legumele astfel tratate sunt veritabile arme in lupta cu bolile cardiovasculare, anumite tipuri de cancer, diabet si chiar boli neurologice. Cartoful, in speta, a cincea leguma ca si consum la nivel mondial, deja este o sursa excelenta de antioxidanti, inclusiv Vitamina C, si polifenoli.

Tratat astfel, fie si doar 10 minute, ar putea deveni si mai sanatos, practic dublandu-se cantitatea de antioxidanti, dupa cum a reiesit din experiment.

Vezi comentariile (1)